요요 없이 살 빼는 법, 스타일스 다이어트의 과학적 비밀

다이어트 실패는 의지 부족이 아니다? 《다이어트 사이언스》로 보는 새로운 비만의 과학

다이어트 없이 살 빼는 법! 건강한 습관이 답이다

 

전통적 다이어트, 왜 실패하는가?

“적게 먹고 많이 움직여라.”
아마도 누구나 다이어트를 시작할 때 한 번쯤 들어본 조언일 것이다. 하지만 이 단순한 조언대로 열심히 노력했음에도 불구하고, 대부분은 요요에 시달리고 다이어트에 실패한다. 건강 유튜버이자 7년째 다이어트를 연구해온 최겸 저자는 《다이어트 사이언스》에서 이러한 실패가 개인의 의지 부족이 아닌, 잘못된 방식 때문이라고 말한다. 저자는 단순한 칼로리 균형 모델이 아니라, 대사 시스템이라는 복합적인 관점에서 비만을 바라봐야 한다고 강조한다.

비만은 '대사 시스템'의 문제다

《다이어트 사이언스》의 핵심은 "비만은 칼로리가 아닌 대사 시스템의 이상에서 비롯된다"는 주장이다. 우리는 그동안 체지방이 늘어난 상태만을 문제 삼아 왔다. 하지만 최겸은 우리 몸의 장기와 호르몬, 신경이 연결된 ‘다층 호르몬 연결망(Multilayer Hormonal Network)’의 균형이 무너질 때 비만이 발생한다고 설명한다.

이는 인슐린이나 탄수화물 같은 단일 요인을 넘어서서, 수면, 스트레스, 식사 간격, 식욕 호르몬, 신경계 반응 등 복합적인 요소들의 결과라는 뜻이다. 이 책은 우리가 매일의 식사와 생활 습관 속에서 무심코 내리는 선택이 어떻게 우리 몸의 대사 회로를 자극하고, 그것이 비만으로 이어지는지를 과학적으로 설명한다.

스타일스 다이어트란 무엇인가?

최겸은 기존의 다이어트 방식을 대체할 방법으로 '스타일스 다이어트(STILES DIET)'를 제안한다. 이는 체중 감량 자체보다 대사 회복에 초점을 맞춘 습관 중심의 접근 방식이다. 총 6가지 습관이 핵심이며, 이를 통해 몸의 내부 시스템을 정비하고, 자연스럽게 체지방이 분해되도록 유도한다.

그는 이렇게 말한다. "대사가 살아나면, 살은 알아서 빠진다."
즉, 억지로 굶고 참는 방식이 아니라, 몸이 스스로 체중을 조절할 수 있도록 만들어주는 것. 이는 단기간의 감량보다 지속 가능한 건강을 목표로 한다.

잘못된 다이어트가 불러온 마음의 병

이 책은 감정과 심리적 측면에 대한 깊은 통찰도 담고 있다. 저자가 다이어트 연구를 시작하게 된 계기는 친구의 비극적인 이야기였다. 반복된 저열량 다이어트와 요요, 폭식, 구토… 그 악순환 속에서 친구는 결국 삶의 끈을 놓고 말았다. 이처럼 잘못된 다이어트는 단지 몸만이 아니라, 마음까지 병들게 할 수 있다는 사실을 절실히 느낀 그는 다이어트를 ‘사회적 문제’로 인식하게 된다.

우리는 건강해지기 위해 다이어트를 시작하지만, 잘못된 방식은 오히려 우리를 아프게 한다. 《다이어트 사이언스》는 이런 현상에 근본적인 문제의식을 던지며, 우리의 사고방식을 완전히 전환시키는 계기를 제공한다.

세월호 사건에서 얻은 통찰, 건강 문제로 연결되다

특이하게도 이 책에서는 세월호 사건을 비유로 든다. 대사 질환의 문제를 사회적 재난에 빗댄 것이다. 저자는 비만, 당뇨, 암과 같은 대사 질환의 증가가 단순히 개인의 선택 때문이 아니라, 구조적인 시스템 문제이자 사회적 책임의 결과라고 말한다.

우리는 작은 이상 신호를 무시하고, 뒤늦게 문제를 인지하며, 제대로 대처하지 못하는 구조 속에서 살고 있다. 이런 구조는 개인의 건강 문제에서도 마찬가지다. 작은 습관의 문제가 시간이 지나면서 몸 전체에 영향을 미치고, 어느 순간 돌이킬 수 없는 상황에 이른다. 저자는 우리가 건강의 구조적 문제를 바로 인식하고 빠르게 대응해야 한다고 강조한다.

 

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과학적 논문과 데이터 기반의 접근

저자는 다이어트를 의학적 조언이나 개인 경험으로 풀지 않는다. 책 전체는 과학적 논문과 데이터에 근거하여 작성되었다. 특히, 간헐적 단식, 저탄수화물 식단, 인슐린 저항성 등 요즘 다이어트 시장에서 많이 언급되는 주제들을 보다 입체적으로 해석하고 있다. 일부 정보가 단편적으로 소비되는 현실에 경종을 울리는 동시에, 독자에게 신뢰감을 준다.

'방법'이 바뀌면 '결과'도 달라진다

“그동안 실패한 건 당신의 의지가 부족해서가 아니다. 방법이 잘못됐던 것이다.”
이 한 문장이 《다이어트 사이언스》의 진심을 대변한다. 지금 다이어트를 하고 있거나, 수많은 실패 끝에 지쳐 있는 사람이라면 이 책이 하나의 전환점이 되어줄 것이다.

살을 빼기 위한 조급함에서 벗어나, 나의 몸과 마음이 어떤 상태인지 바라보게 해주는 책. 건강하고 지속 가능한 방식으로 체중을 조절하고 싶은 모든 이들에게 권하고 싶다.

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